Ceba

CERCADOR DE PRODUCTES

Ceba

La ceba (Allium cepa) forma part de la família de les lilàcies, com l’all o el porro. El bulb no és una arrel, sinó un engruiximent subterrani de la tija de la planta.
Les cebes tendres, de color blanc, són collides en el transcurs de la formació del tubercle i abans de la seva completa maduresa. Les cebes per cuinar són collites un cop la tuberculització és acabada. Aquestes cebes, a diferència de les tendres, es conserven diversos mesos.

Informació nutricional: 

La ceba sempre ha estat considerada com un producte particular: hortalissa i alhora condiment, aliment i alhora medicament. Se li reconeixen propietats diürètiques, antioxidants i antibacterianes, que contribueixen a prevenint el risc de patir malalties cardiovasculars.
És interessant destacar que els processos culinaris (fregit, cocció...) pràcticament no fan perdre les propietats d’aquesta hortalissa.

Valors nutricionals (per 100 g)

Aigua: 86 g, Pròtids: 0,5 g, Lípids: 0,1 g, Hidrats de carboni: 6 g, Energia: 0,49 kcal, Vitamina B1: 0,03 mg, Vitamina B2: 0,02 mg, Vitamina B6: 0,063 mg, Vitamina C: 9 mg, Vitamina E: 0,2 mg, Fòsfor: 27 mg, Calci: 27 mg, Ferro: 0,5 mg, Potassi: 120 mg, Sofre: 61 mg, Magnesi: 16 mg, Iode: 0,03 mg.

Aptituds gastronòmiques: 

La ceba regna a les nostres cuines, sempre a l'abast de la mà. Aromàtica, poderosa quan la mengem crua o amorosida per la cocció, és present en bona part dels nostres plats: amanides, sopes, saltats de verdures, farcits, salses, rostits, pastissos salats, plans cuits...
Però també pot fer d'element central d'una recepta: cebes farcides, melmelada de ceba (acompanyament perfecte per a una carn freda)...

Inici de temporada: 
Gener
Final de temporada: 
Desembre
Comparteix Comparteix-ho!