L’albercoc és una de les fruites més riques en provitamina A (o carotina): 1,5 a 3 mg per 100 g, que correspon a pràcticament un 50 % de la necessitat diària!
És una fruita remineralitzant i equilibrant: conté una quantitat de potassi particularment elevada (315 mg per 100 g), i aporta quantitats interessants ferro i coure. En el punt just de maduració, és particularment saborós i perfectament digestiu, ja que les fibres tendres de l’albercoc, constituïdes principalment de pectines, són molt ben tolerades.
Valors nutricionals (per 100 g)
Energia: 47 kcal, Glúcids: 10 g, Lípids: 0,1 g, Pròtids: 0,8 g, Fibres: 2,1 g, Aigua: 85 g, Vitamina C: 7 mg, Carotina: 1,5 mg, Vitamina E: 0,7 mg, Vitamina B9: 0,007 mg, Potassi: 315 mg, Sodi: 0,4 mg, Magnesi: 11 mg, Calci: 16 mg, Ferro: 0,4 mg.
