CARXOFA PRAT, LA FLOR DELS NOSTRES CAMPS
CARXOFA PRAT, LA FLOR DELS NOSTRES CAMPS
La Carxofa Prat, amb gairebé 100 anys d’història, és la reina dels cultius del Delta. En cap altre lloc assoleix el mateix sabor i paladar. El tipus de terreny del Delta, profund i fèrtil, i el clima ben temperat gràcies a la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània, fan que la carxofa sigui aquí més dolça i tendra.
L’Escola d’Hosteleria de Castelldefels defineix la Carxofa Prat com “lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa”.
L’Associació de Promotors de la IGP (Indicació Geogràfica Protegida) Carxofa Prat i el Parc Agrari treballen actualment per aconseguir aquest distintiu de qualitat de la Unió Europea.