CARXOFA PRAT, LA FLOR DELS NOSTRES CAMPS

La Carxofa Prat, amb gairebé 100 anys d’història, és la reina dels cultius del Delta. En cap altre lloc assoleix el mateix sabor i paladar. El tipus de terreny del Delta, profund i fèrtil, i el clima ben temperat gràcies a la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània, fan que la carxofa sigui aquí més dolça i tendra.

L’Escola d’Hosteleria de Castelldefels defineix la Carxofa Prat com “lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa”.

L’Associació de Promotors de la IGP (Indicació Geogràfica Protegida) Carxofa Prat i el Parc Agrari treballen actualment per aconseguir aquest distintiu de qualitat de la Unió Europea.