“Fabas” asturianes amb senglar
Data d'inici:
01/01
Data final:
31/12
Autor:
Castillo Valdés i Al son del Indiano (Astúries)
Ingredients principals:
Ingredients:
1 kg de “faba” de la Granja Asturiana
1 kg de senglar
2 pastanagues
2 cebes
2 pebrots
2 porros
Llorer
Pebre vermell
All
Sal
½ l de vi negre
Preparació:
1. Poseu les “fabas” a remullar amb aigua abundant durant 24 hores.
2. Estofeu les “fabas” amb una raig d’oli, pebrot, ceba i llorer.
3. Per un altre cantó, guiseu el senglar amb les verdures, el vi i una mica de brou o aigua.
4. Una vegada fet l’estofat, tritureu-ne la salsa i passeu-la pel colador xinès perquè resulti més fina.
5. Afegiu les “fabas” a l’estofat i acabeu-ho amb un fregit d’all i pebre vermell.
Comparteix-ho!