Amanida de cogombre amb pastanaga ratllada
200 g de cogombre
1 taronja
1 pastanaga
100 g de poma
1 tomàquet d'amanida
50 g de confitat amb vinagre (cogombrets, olives i cebetes, tot en vinagre)
6 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de vinagre balsàmic
Sal
1. Netegeu, peleu i talleu en rodanxes els cogombres.
2. Peleu la taronja i talleu-la en làmines fines.
3. Renteu la poma i filetegeu-la lleugerament, untant-la amb el suc de llimona perquè no s’oxidi.
4. Renteu i talleu en grills el tomàquet.
5. Peleu la pastanaga i ralleu-la amb un rallador.
6. Per a la vinagreta, barregeu els adobats trossejats molt petits amb l'oli d'oliva, el suc de llimona, el vinagre balsàmic i la sal. Col•loqueu les rodanxes de cogombre i els grills de tomàquet, tot això fred tret de la nevera i amaniu-ho amb la vinagreta dels confitats.
7. Decoreu amb la poma, la taronja, la pastanaga rallada i serviu-ho de seguida.
Comparteix-ho!