Arròs saltat amb pit de Pota Blava
250 g d’arròs integral
½ l d’aigua
1 ceba tendra
1 pastanaga
50 g de soja germinada
100 g de bolets al gust (xampinyons)
2 alls
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 llimona
Pebre
Sal
Salsa de soja
1. Coeu l’arròs amb aigua i un pessic de sal i quan comenci a bullir abaixeu el foc al mínim, tapeu i deixeu coure uns 30-40 min (depenent del tipus d’arròs), fins que l’aigua s’hagi absorbit.
3. Netegeu i talleu a quarts els xampinyons.
4. Coeu durant uns 5 min la ceba pelada i tallada fina dins una cassola amb l’oli i la pastanaga pelada i tallada a daus. Guardar la part verda de la cebeta.
5. Afegiu a la cassola la soja germinada la pastanaga tallada a la juliana, els xampinyons i els alls picats. Deixeu-ho coure tapat durant uns 5 min.
6. A banda, fregiu el pit de capó Pota Blava i talleu-lo a llenques d’1 cm d’ample per 4 cm de llarg.
8. Barregeu l’arròs amb les verdures, el pollastre i la ceba tendra picada que havíeu reservat.
9. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu coure 2 min més.
10. Decoreu el plat amb crema de vinagre.
Comparteix-ho!