Bunyols de cirera del Baix
Data d'inici:
01/05
Data final:
30/06
Autor:
Gerard Solís (El Racó)
Restaurant:
El Racó
Ingredients principals:
Ingredients:
500 g de Cireres del Baix.
Per la massa:
2 ous
¼ l de cervesa
150 g de farina
2 cullerades de sucre glas
Oli d’oliva
Preparació:
1. Separeu les clares i bateu el rovell amb la cervesa i la farina. Deixeu reposar 30 minuts.
2. Renteu les cireres, sense treure ni l’ós ni el peduncle; les escorreu sobre paper de cuina o sobre un drap de cotó per a que perdin la humitat i s’adhereixin millor a la massa.
3. Monteu les clares a punt de neu amb el sucre glas i les afegiu a la massa de bunyol amb moviments per a que no perdin el volum.
4. Mulleu les cireres en la massa i les fregiu en abundant oli calent. Escorreu sobre paper absorvent.
Comparteix-ho!