Cargols bullits amb salsa vinagreta
Data d'inici:
01/01
Data final:
31/12
Ingredients principals:
Ingredients:
1 ¾ kg de cargols
Ramat d’herbes: orenga, llorer, farigola (o al gust)
3 dl d’oli
1 dl de vinagre
Pebre negre
Mostassa d’estragó, de Dijon o similar
Sal
Preparació:
1. Renteu i enganyeu els cargols.
2. Escorreu-los i renteu-los de nou.
3. Bulliu-los amb aigua neta, sal i el manat d’herbes durant una mitja hora. Passat aquest temps escorreu-los.
4. Per elaborar la vinagreta poseu oli en un bol juntament amb la sal, el pebre i una mica de mostassa. Amb una vareta de batre remeneu-ho sense deixar d’afegir a poc a poc el vinagre, fins a aconseguir una salsa lligada i espessa. Corregiu-la de sal i pebre.
5. Serviu els cargols amb aquesta vinagreta.
Comparteix-ho!