Cassoletes de Cireres
75 g de farina
35 g de mantega
25 g de sucre glass
1 rovell d'ou
1 mica de sal
Crema de llima:
3 llimes
150 g de sucre
3 ous
30 g de mantega
Cireres confitades:
100 g de cireres
100 g de sucre
1 cl d'aigua
1. Tamiseu la farina i li afigegiu la mantega en pomada, el sucre, el rovell i la sal. Pasteu una mica i forreu el motlle petit amb aquesta massa.
2. Punxeu amb una forquilla i poseu-ho al forn a 180ºC.
3. Per a fer la crema barregeu els ous, el sucre, la ratlladura de duess llimones i el suc de tres.
4. Bulliu aquesta barreja al foc fins que qualli, tenint cura que no es cremi.
5. Fora del foc afegiu la mantega.
6. Per a les cireres, primer lleveu els ossos a les cireres.
7. Barregeu l'aigua i el sucre, i aquesta barreja col·loqueu-la al foc fins que bulli. Coeu lleugerament les cireres en almívar.
Comparteix-ho!