Coca de vidre amb mel, flors i nèctar de flor de taronger
Autor:
Joan Figueras (Sinfonia-Salles Ciutat del Prat)
Restaurant:
Sinfonía - Hotel Sallés Ciutat del Prat
Ingredients principals:
Ingredients:
Flor de pensament
Flor de taronger
Menta sativa
Fulles de menta
Flor de taget
Estèvia
"Oblaat"
Aigua de flor de taronger
Sucre: glucosa, fondant, "asomar"
Preparació:
Al damunt de l'oblaat, amb els pètals de les flors munteu un mural de mil colors i amb la menta i la menta sativa en potenciarem els sabors. Afegiu-hi la combinació de sucres i posteriorment fornegeu-ho i farciu la flor de nèctar de flor de taronger.
Comparteix-ho!