Coliflor criolla

1. Retireu les fulles i el tronc de la coliflor. Coeu-la sencera en aigua amb sal durant 30 minuts.

2. Peleu la ceba i piqueu-la, peleu també el gra d’all i ratlleu-lo.

3. Escaldeu els tomàquets, peleu-los i trossegeu-los. Retireu les llavors del pebrot. Bulliu les patates amb la pell.

4. Escalfeu l’aigua en una olla gran i afegiu-hi la ceba i l’all. Coeu-ho uns 2-3 minuts.

5. Afegiu-hi els tomàquets, tapeu, i deixeu-ho coure uns 10 minuts a foc lent.

6. Afegiu la coliflor sencera i el pebrot. Deixeu-ho coure uns 20 minuts fins que la coliflor estigui al punt.

7. Condimenteu-ho amb la salsa tabasco i el pebre. Per últim, peleu les patates i serviu-ho tot junt.