Colitxos del pobre

1. Netegeu i renteu els colitxos.

2. Coeu-los a mig foc.

3. Escorreu i exprimiu els colitxos cuits fins haver extret tota l'aigua.

4. Fregiu una mica els colitxos i afegiu una picada d’all i comí.

5. Afegiu aigua i deixeu bullir.

6. Afegiu un ou, removent lleugerament el caldo amb un cullerot.