Crema de carbassó

1. Quan l’aigua bulli a l’olla de vapor, col•loqueu en el tamís el carbassó amb pell tallat a rodanxes gruixudes juntament amb les cebes tallades a quarts i la patata pelada i tallada a daus. Tapeu i deixeu-ho coure uns 25 minuts.

2. Passat el temps de cocció, agafeu els ingredients i tritureu-los juntament amb la llet de soja o de vaca i, opcionalment, els formatgets. La consistència ha de ser molt cremosa.

3. Per últim, condimenteu-ho amb sal i pebre al gust i deixeu-ho coure uns minuts més en el bol de la olla de vapor o en una cassola.

4. Podeu adornar aquest plat amb multitud d’ingredients com per exemple hortalisses tallades petites i lleugerament cuites (pastanaga, cogombre, etc.), pa o herbes aromàtiques. La vostra imaginació i els vostres gustos us portaran a afegir-hi aquells ingredients que més us convinguin.