Crema de moniato i bròquil

1. Peleu i talleu a daus els moniatos.

2. Renteu i talleu a brots el bròquil.

3. En una olla amb oli calent coeu la ceba tallada fina i els alls pelats i sencers fins que comencin a agafar color.

4. Afegiu a els moniatos a l’olla i deixeu-ho coure uns minuts més.

5. Afegiu el bròquil a l’olla, reservant-ne la meitat, juntament amb el brou. Tapeu i deixeu coure uns 20 min.

6. Traieu l’olla del foc i tritureu-ne el contingut procurant que quedi una crema ben fina.

7. Torneu l’olla al foc amb els brots de bròquil abans reservats. Rectifiqueu de sal i pebre.

8. Coeu-ho 5 min. més i serviu-ho espolsant una mica de pebre vermell dolç per damunt de cada plat.