Crema de porros amb làmines de bacallà

1. Sofregiu en una cassola amb oli calent, i a foc suau, el ceballot tallat a quadrats petits.

2. Quan el ceballot estigui fet, afegiu la patata neta i tallada a trossos. Cobriu-ho d’aigua just fins sobrepassar les patates.

3. Quan l’aigua comenci a bullir afegiu els porros nets i tallats a la cassola, juntament amb un xic de sal.

4. Tapeu la cassola i deixeu bullir la mescla a foc suau durant 40 min. Una vegada cuites les patates i els porros traieu la cassola del foc.

5. Daureu lleugerament els dos grans d’all tallats a làmines en una paella amb dues cullerades d’oli calent. Afegiu-los a les patates i els porros.

6. Amb la batedora, feu una crema suau i uniforme amb la mescla. Rectifiqueu de sal.

7. Poseu el bacallà en una paella coberta d’aigua i amb un raig d’oli a intensitat de foc mitja.

8. Quan l’aigua de la paella comenci a bullir traieu el bacallà i separeu-ne les diferents làmines.

9. Col•loqueu els trossos de bacallà sobre la crema de porros i acompanyeu-ho amb un raig d’oli d’oliva i julivert.