Croquetes de carbassó

1. Talleu la ceba i el porro molt petit i fregiu-ho tot. Una vegada cuits la ceba i el porro, afegiu el carbassó també trossejat.

2. Quan ho tingueu tot fregit empolvoreu-ho amb farina i deixeu que es cogui. Afegiu-hi llet a ull, de la mateixa manera com si féssiu una beixamel. En acabat, deixeu-ho refredar.

3. Per fer les croquetes primer cal batre un ou. Llavors, amb una cullera agafeu un volum de pasta que coincideixi amb la mida que vulgueu donar a les croquetes i ho passeu primer per l’ou, i després per la farina de galeta.

4. Una vegada arrebossades les croquetes ja es poden fregir a la paella.