Cucurull de Carxofa Prat i Pota Blava

1. Rostiu el Pota Blava durant dues hores aproximadament amb les cebes tallades a quarts, la cabeça d’alls i les herbes.

2. Quan el pollastre ja sigui daurat, afegiu-hi el brandi, les prunes, els pinyons, i el brou.

3. Un cop rostit, deixeu-lo refredar, desosseu-lo i esmicoleu-lo amb les mans fins que quedi a trossets ben petits. Reserveu.

4. Per al cucurull utilitzeu la pasta filo i un motlle amb forma de cucurull. Emboliqueu el motlle amb la pasta, tanqueu amb una mica de mantega fosa, i poseu-ho al forn 2 min a 150 ºC.

5. Per a la Carxofa Prat, primer, talleu-la en làmines; seguidament, passeu-la per farina, fregiu-la, i feu-la a trossos per barrejar-la amb el Pota Blava desossat i la salsa de rostit.

6. Una vegada barrejat el Pota Blava amb la Carxofa Prat, ja podeu emplenar els cucurulls. Cal fer-ho al moment de servir.