Empedrat
CERCADOR DE RECEPTES
Empedrat
300 g de mongetes seques (en remull des del dia anterior)
400 g de bacallà sec (ja dessalat del dia anterior)
4 tomàquets d’amanir
2 ous
2-3 cebes
olives negres i/o verdes
Oli d’oliva
Vinagre
Sal
1. Coeu les mongetes seques en una olla, entre 45 min. i 1 hora. L’aigua ha de cobrir les mongetes 1 o 2 dits.
2. Coeu els ous en aigua bullint durant uns 15 minuts.
3. Talleu el bacallà a tires fines i reserveu-lo a la safata on posareu l’empedrat.
4. Talleu la ceba petita i els tomàquets a daus i afegiu-los a la safata. Barregeu bé.
5. Afegiu els ous durs pelats i tallats ben petits. Escampeu-los sobre la resta d’ingredients.
6. Afegiu les olives.
7. Deixeu refredar les mongetes ja cuites. Quan estiguin fredes afegiu-les a la font amb la resta d’ingredients.
8. Amaniu l’empedrat amb oli, vinagre i sal.
Comparteix-ho!