Faves a la menta
800 g de faves fresques o congelades
2 tomàquets mitjans tipus pera
1 ceba mitjana
6 dents d’all
3 cullerades d’oli
1 manat compost de 2 branques de menta fresca, 1 fulla de llorer i 1 branca de farigola fresca
Sal
Pebre
Menta fresca per decorar
Opcional: 1 tassa de vi de Porto o vi negre juntament amb una cullerada de vinagre de Mòdena
1. Coeu, bullides o al vapor, les faves, els tomàquets sencers, la ceba trossejada i els grans d’all. Al vapor deixeu-ho coure uns 10 minuts.
2. Al bol de l’olla de vapor, o en una petita cassola al foc, afegiu oli i el tomàquet cuit pelat i sense llavors juntament amb la ceba i els grans d’all. Tritureu-ho tot junt.
3. Afegiu el Porto i mescleu-ho. Deixeu-ho escalfar una mica.
4. Afegiu les faves i el manat d’herbes i salpebreu. Removeu.
5. Deixeu-ho coure durant 35 minuts.
6. Un cop al plat podeu decorar-lo amb una mica de menta fresca picada per sobre.
Comparteix-ho!