Maki de Carxofa Prat amb romesco i maki de Pota Blava i prunes

1. Bulliu l’arròs, barregeu-lo amb vinagre japonès i deixeu-lo refredar.

2. Esteneu l’estora per fer makis i, després de posar-hi una làmina d’alga nori a sobre, poseu-hi l’arròs al damunt, ben premsat i deixant un centímetre i mig per tots els costats sense arròs.

3. Per farcir-los, poseu el romesco i la Carxofa Prat (o el Pota Blava amb el rostit i les prunes) al damunt de sobre l’arròs, a uns 3 cm del costat més proper. Ara, comenceu a enrotllar, prement el maki a cada gir que feu.

4. Decoreu amb llavors de sèsam.

Observacions: A l’hora de posar l’arròs al damunt de l’alga nori mulleu les mans amb aigua cada vegada per evitar que l’arròs s’enganxi.