Mandonguilles amb sípia i Carxofa Prat

1. Netegeu i peleu, una mica, les carxofes. Talleu cada carxofa en quatre trossos i bulliu-les entre 5 i 10 min. Reserveu-les.

2. Bateu un ou, i mescleu-lo amb l’all i el julivert picats.

3. Mescleu la carn picada amb la barreja d’ou batut i tot seguit feu-ne les mandonguilles. Una vegada fetes les mandonguilles, passeu-les pel pa ratllat.

4. Peleu la ceba i talleu-la petita juntament amb el pebrot verd, el pebrot vermell i la sípia.

5. Poseu oli en una cassola i quan estigui calent sofregiu-hi la ceba i el pebrot. Una vegada daurats la ceba i el pebrot, afegiu la sípia, les mandonguilles i una mica d’aigua.

6. Quan l’aigua arrenqui el bull afegiu les carxofes i deixeu-ho coure tot junt durant 15 min. aprox.