Mar i muntanya de pollastre de la Raça Prat amb llagostetes i bolets

1. Talleu el pollastre en octaus. El salteu, el salpebreu i el fregiu en oli.

2. A continuació, piqueu finament la verdura i la sofregiu en una cassola amb l’all i el llorer.

3. Tot seguit, hi afegiu les llagostetes obertes per la meitat i seguidament el vi i els tomàquets. Després el pollastre ja fregit prèviament.

4. Finalment, hi afegiu els bolets nets i trossejats. Ho deixeu coure tot, com a mínim, uns quaranta-cinc minuts, fins que estigui en el punt óptim de cocció.

5. Per emplatar-ho, poseu unes patates París de guarnició.