Mousse de caqui

1. Bateu tres rovells d’ou amb el sucre i poseu-ho en un recipient al bany maria.

2. Afegiu al mateix recipient la polpa dels caquis sense pela i dos vasos d’aigua. Removeu fins que s’espesseixi.

3. Afegiu la xocolata a trossos i removeu fins que es dissolgui.

4. Feu la gelatina segons les instruccions de l’envàs. Una vegada feta la gelatina afegiu-la al recipient del bany maria tot i apartant-lo del foc.

5. Quan el recipient s’hagi refredat una mica afegiu-li les clares de 6 ous a punt de neu. Removeu-ho enèrgicament fins aconseguir una mescla homogènia.

6. Repartiu la mescla en 4 copes de postres i refrigereu-ho fins que
qualli el mousse.

Suggeriments: decoreu-ho amb una fulla de menta i unes groselles.