Oli de cireres
Data d'inici:
01/05
Data final:
30/06
Autor:
Gerard Solís (El Racó)
Restaurant:
El Racó
Ingredients principals:
Ingredients:
10 cireres
3 dl d’oli d’oliva suau
Preparació:
1. Traieu la cua i el pinyol de les cireres, tritureu la polpa i la coleu. Barregeu el suc resultant (en fred) amb l’oli.
Nota: fareu servir un oli suau, de baixa acidesa, per a que la cirera agafi més protagonisme. L’oli de cirera aportarà als plats un punt vistós i original i unes subtils notes fresques.
Comparteix-ho!