Pa dolç de nous i prunes
250 g de farina integral
75 g de civada en flocs
80 g de mantega
120 g de sucre morè
1 ou
100 ml de llet
150 g de pruna
50 g de nous pelades
1 cullerada d’espècies (canyella en pols, gingebre, clau d’espècia)
1 cullerada de bicarbonat
Sal
1. Poseu a escalfar l’olla al vapor per tenir-la ja calenta.
2. Mescleu en un bol la farina amb la civada, el sucre, les espècies, el bicarbonat i la sal.
3. Afegiu a la mescla anterior la mantega estovada i mescleu amb els dits fins a obtenir un aspecte engrunadís.
4. Bateu en un bol l’ou amb la llet i agregueu-ho a la mescla anterior. Mescleu-ho fins a aconseguir una mescla homogènia i consistent.
5. Afegiu a la mescla les cireres tallades a trossos i les nous també a trossos (reserveu algunes de les nous partides per la meitat). Mescleu-ho tot.
6. Ompliu el motlle del plum-cake (motlle apte per a col•locar a l’olla al vapor o al forn) amb aquesta massa. Alliseu la superfície de la massa i decoreu-ho amb les nous partides per la meitat i alguns flocs d’avena.
7. Col•loqueu-ho sobre el sedàs de l’olla de vapor i tapeu-ho. Enforneu-ho durant una hora.
8. Transcorregut el temps, traieu-ho del forn i espereu que es refredi una mica per treure-ho del motlle. Una vegada fora del motlle deixeu que es refredi una mica més i ja us el podreu menjar.
Comparteix-ho!