Patates amb brandada de bacallà

1. Amb l’olla de vapor i l’aigua ja calenta, coeu les patates netes, amb pell i tallades per la meitat. Coeu-les uns 25 minuts, segons el gruix de la patata. Retireu-les i deixeu-les refredar.

2. A la mateixa olla coeu el bacallà aproximadament uns 8 minuts.

3. Passat aquest temps, afegiu al bacallà l’all pelat per millorar la digestió. Deixeu-ho coure 3 minuts i retireu-ho.

4. Buideu les patates amb l’ajuda d’una cullera.

5. Ajunteu, en un recipient, el bacallà engrunat, el pa remullat amb llet, el julivert i l’all finament picats. Tritureu amb la batedora elèctrica. Afegiu llet fins que agafi textura de puré.

6. Saleu la mescla i afegiu suc de llimona al gust. Torneu a mesclar.

7. Reompliu les patates amb el preparat.

8. Abans de servir-les cobriu-les de formatge ratllat i poseu-les o bé a la olla de vapor durant 2 minuts o bé al gratinador.

9. Serviu-les amb un raig d’oli per sobre o amb un xic de julivert o pebre vermell, com preferiu.