Pollastre de la Raça Prat amb arròs i escamarlans

Pollastre de la Raça Prat amb arròs i escamarlans
Data d'inici: 
01/01
Data final: 
31/12
Autor: 
Restaurant La Canasta
Ingredients principals: 
Pollastre i Capó del Prat
Ingredients: 

1 kg de pollastre de la Raça Prat trossejat
8 peces d’escamarlans
600 g d’arròs
2 carxofes
50 g de créixens
1 pebrot verd
1/4 de kg de bolets de temporada
2 grans d’all laminats
1/4 de kg de tomàquet fregit
Farigola
2 l de brou
Safrà
Oli
Sal

Preparació: 

1. Abans de fer el sofregit, rostiu el pollastre un mínim de quaranta-cinc minuts, fins que estigui en un punt òptim de cocció.Prèviament heu d'haver tallat el pollastre en trossos regulars.

2. A continuació, en una paella poseu l’oli, el pollastre, el pebrot, les carxofes, els bolets de temporada, els créixens i els alls. Tot trossejat.

3. Durant cinc minuts ofegueu-ho a foc lent. Seguidament, hi afegiu els escamarlans, la sal i la farigola.

4. Passat uns minuts, poseu-hi l’arròs, el tomàquet i el safrà.

5. Tot seguit, afegiu-hi el brou i ho deixeu bullir durant cinc minuts. Rectifiqueu de sal i ho posem al forn cinc minuts més.

ComparteixComparteix-ho!