Verdures en escabetx amb alls tendres i bolets
CERCADOR DE RECEPTES
Verdures en escabetx amb alls tendres i bolets
200 g de bolets frescos carnosos (tipus xampinyons)
8 alls tendres
2 pastanagues
1 api
Brins de fonoll fresc
100 ml de vi blanc
50 ml de vinagre de vi blanc
pebre negre en gra
50 ml d’oli d’oliva
1 cullerada de cafè de pebre vermell picant
1 cullerada de cafè de pebre vermell picant
1 branca de farigola
Sal
1. Prepareu les ingredients: talleu les pastanagues i l’api en bastons. Retireu la primera capa dels alls tendres i talleu-los en bastons. Netegeu i talleu els bolets a daus mitjans. Trenqueu els grans de pebre negre.
2. En una cassola poseu l’oli d’oliva a escalfar juntament amb les pastanagues, l’api, els bolets i el pebre negre. A foc molt suau durant uns 5 minuts, sense fregir.
3. Afegiu-hi el vi blanc, els alls tendres, la farigola, i el fonoll. Deixeu coure a foc lent fins que el vi s’evapori.
4. Saleu i afegiu el vinagre i el pebre vermell. Barregeu per a una bona mescla del pebre vermell i retireu-ho del foc.
Comparteix-ho!